教你做脆嫩鲜香的安徽菜--官运亨通08-09-06 18:14
[菜名] 官运亨通 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 雞肉 [做法] 炒 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜   官即“雞冠”,取諧音以示吉利、喜慶。雞冠肉質鮮嫩,味爽可口。 成菜雞冠脆嫩,鮮香無比。接待任務和宴會...
安徽特色菜--黄山冬雪的做法(图)08-09-06 18:13
[菜名] 黃山冬雪 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 蔬菜 [做法] 炒 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜   綠色時令菜品,新鮮蠶豆鮮嫩芳香,色澤嫩綠,口感鹹鮮。接待任務常用菜肴。 主料 鮮嫩蠶豆瓣 輔料 蛋清 調料 濕...
教你做安徽特色菜“雪中送炭”08-09-06 18:06
[菜名] 雪中送炭 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 其它水産 [做法] 熘 [味型] 酸甜 [成菜] 熱菜   黃鳝富含卵磷脂,對人有重要的健腦作用;雞蛋清富含天然抗氧化物質,有健膚的功能。 成菜創意大膽,尤其是燃酒上...
教你做深受安徽人喜欢的美味-土豆炸饺08-09-04 11:07
[菜名] 土豆炸餃 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 根莖 [做法] 炸 [味型] 酥脆 [成菜] 點心   土豆富含多糖物質,味醇、酥軟、異味小,是當今價廉的減肥食品。 土豆炸餃成菜外觀金黃,皮酥幹香,牛肉鮮嫩,冬筍、...
安徽美味之蜜汁山芋的做法(图)08-09-04 11:06
[菜名] 蜜汁山芋 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 根莖 [做法] 蒸 [味型] 香甜 [成菜] 熱菜   蜜汁山芋,大众化食品,也是安徽傳統菜肴。山芋價廉物美,田園風味,綠色食物。成菜清爽悅人,軟糯香甜。 主料 黃心...
安徽美味——椒盐大王蛇的做法(图)08-09-04 11:05
[菜名] 椒鹽大王蛇 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 其它 [做法] 炸 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜 [來源]   蛇的肉、皮、膽、肝、腸、血均可食用,其味非常鮮美,不僅營養豐富,還可以治療多種疾病。椒鹽大王蛇成菜色澤...
教你做安徽菜——白玉冬瓜卷08-09-04 11:04
[菜名] 白玉冬瓜卷 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 蔬菜 [做法] 蒸 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜   冬瓜清熱利水,健脾減肥,適用于身體肥胖,水腫、小便不利等症。成菜白中透紅,形美味鮮。安徽創新菜肴,很受公众歡...
教你做安徽菜——金腿扣笋丝08-09-04 11:03
[菜名] 金腿扣筍絲 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 根莖 [做法] 蒸 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜 [來源] 安徽特色菜 -- -----   家自制火腿配以鮮冬筍成菜,鄉村風味別具一格。安徽創新菜肴,火腿肥而不膩,筍肉鮮脆爽...
安徽特色风味“辣味地龙衣”的做法(图)08-09-02 21:01
[菜名] 辣味地龍衣 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 蔬菜 [做法] 炒 [味型] 香辣 [成菜] 熱菜   安徽野生資源豐富,山川野菜以獨特的魅力成暸“座上”。辣味野地皮菜鹹鮮香辣,高植物蛋白食品,保健菜肴...
教你做安徽名菜“鱼子蒸水蛋”08-09-02 21:00
[菜名] 魚子蒸水蛋 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 禽蛋 [做法] 蒸 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜   魚子營養豐富,口感如酥。鮮魚子蒸水蛋是一款低成本的菜肴,很受公肖螝g迎,點菜率極高。成菜鹹鮮軟滑,蛋白質高。 ...
教你做安徽特色菜--铁板带鱼08-09-02 21:00
[菜名] 鐵板帶魚 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 魚類 [做法] 煎 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜   魚肉鮮香,外酥裏嫩。燒燙的鐵板盛帶魚,使腌漬滋味更易滲透在魚肉中,吃時熱鮮味香,是佐酒、下飯的佳肴。 主料、淨...
安徽美味“芝麻银鱼”的做法(图)08-09-02 20:58
[菜名] 芝麻銀魚 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 魚類 [做法] 炸 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜   被譽爲“黃山情侶”的太平湖,碧波蕩漾,水質清純,所産銀魚營養最爲豐富。芝麻銀魚鹹菜,芝麻香脆,銀魚軟...
教你做安徽特色风味--孜然烤野兔08-09-02 20:57
[菜名] 孜然烤野兔 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 羊肉 [做法] 烤 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜   野兔肉細嫩而且可口,入馔曆史久遠。現用新疆特色香料孜然粉精心烤制,野兔肉外酥內嫩,幹香爽口,色澤紅潤,別有一...
教你做安徽菜“燕巢凤尾虾”08-09-02 20:56
[菜名] 燕巢鳳尾蝦 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 蝦類 [做法] 炒 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜   原料 大蝦450克,馬鈴薯(土豆)150克,水發香菇25克,熟青豆20克,芹菜1棵,紹酒、蔥姜汁各15克,精鹽4克,幹澱粉40...
教你做安徽经典美味--凤尾虾排08-08-31 05:51
[菜名] 鳳尾蝦排 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 蝦類 [做法] 炸 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜   原料 大蝦700克,雞蛋清3個,蔥姜汁25克,黃酒5克,精鹽3克,幹澱粉50克,豬油1000克。 制作 1、將大蝦去頭,去殼,...
教你做安徽美味“虾仁芙蓉蛋”08-08-31 05:48
[菜名] 蝦仁芙蓉蛋 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 蝦類 [做法] 炒 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜   原料 蝦仁150克,雞蛋清4個,熟火腿末20克,精鹽3克,雞湯150克,雞油20克,濕澱粉25克,豬油500克。 制作 1、將...
教你做安徽名菜栗豆腐08-08-31 05:47
[菜名] 栗豆腐 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 豆品 [做法] 炖 [味型] 鹹甜 [成菜] 熱菜   原料 豆腐300克,熟板栗肉175克,豬五花肉125克,鹹臘豬肉、熟筍各50克,蔥末10克,白糖60克,醬油25克,肉湯450克,濕...
安徽特色风味“干蒸莲子”的做法(图)08-08-31 05:46
[菜名] 幹蒸蓮子 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 幹貨 [做法] 蒸 [味型] 香甜 [成菜] 熱菜   原料 蓮子200克,豬網油50克,白糖175克,桂花1克,紹酒10克。 制作 1、將蓮子洗淨,放入冷水鍋內泡透煮開,撈出。...
教你做安徽菜“芫荽炖牛肉”08-08-31 05:45
[菜名] 芫荽炖牛肉 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 牛肉 [做法] 炖 [味型] 鹹鮮 [成菜] 湯羹   原料  牛肋條肉500克,芫荽(香菜)100克,蔥結、姜塊各25克,八角2克,紹酒20克,精鹽3克,味精1克,芝麻油10克...
教你做安徽菜之麻辣皮丝08-08-30 05:53
[菜名] 麻辣皮絲 [菜系] 徽菜菜譜 [主料] 豬肉 [做法] 拌 [味型] 麻辣 [成菜] 涼菜   原料 熟豬肉皮400克,青椒、紅椒各30克,蒜末15克,精鹽3克,味精2克,花椒油、辣椒油各25克。 制作 1、豬肉皮下入...
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