大碗长豆角11-09-03 10:21
原料: 长豆角一把、蒜粒20粒、剁辣椒2勺、肉馅2两、料酒、盐、淀粉、生抽。 大碗长豆角 做法: 1、长豆角洗净了,放在水里焯一下,变色后捞出来,放在凉水里镇一下,捞出沥干; 2、肉馅放少许淀粉,...
五香焦肉11-08-31 09:27
原料: 卤熟的五花肉一块200克、鸡蛋2枚、盐3克、绍酒20克、白糖10克、味精2克、香油10克、葱末10克、姜末10克、面粉60克、烹调油适量、薄饼15张、甜面酱50克、葱丝适量。 做法: 1、把卤五花肉方切成大片...
小米排骨11-08-28 21:28
原料: 排骨400克、小米50克、小土豆一个、白糖3克、盐5克、生抽20克、料酒10克、蚝油10克、辣椒酱15克。 做法: 1、小米泡水三个小时; 2、排骨泡水三十分钟,去掉血水; 小米排骨 3、加入各种...
家常双椒蒸鱼头11-08-28 21:26
原料: 大花鲢鱼头(600克)、白酒、红色剁椒、黄色小泡椒、大葱头、姜片、香葱、蒜瓣、生抽、麻油。 做法: 双椒蒸鱼头 1、先将鱼头洗净,用刀对半剖开; 2、鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟; 双椒蒸...
教你做湖南名菜--清汤虾丸08-08-29 03:50
[菜名] 清湯蝦丸 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 蝦類 [做法] 煮 [味型] 清淡 [成菜] 湯羹   原料 鮮蝦仁350克、熟火腿、口蘑、菜心各50克,雞蛋清2個、蔥姜汁、紹滔各20克,雞清湯450克,精鹽3克,味精、胡椒粉...
教你做湖南名菜--蜜汁玫瑰藕丸08-08-29 03:49
[菜名] 蜜汁玫瑰藕丸 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 根莖 [做法] 焖 [味型] 香甜 [成菜] 熱菜 [來源] 烹饪大師作品精粹   用料 主料:洞庭湖蓮藕1000克 配料:面粉15花生仁20克、芝麻20克、冬瓜糖20克、果仁20...
教你做湖南名菜--银鱼蒸蛋08-08-29 03:48
[菜名] 銀魚蒸蛋 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 禽蛋 [做法] 蒸 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜 [來源] 烹饪大師作品精粹   用料 主料:土雞蛋4個、鮮銀魚100克 配料:熟蟹黃25克 調料:雞油25克、鹽5克、石灰水100...
教你做湖南名菜--香芋虎掌菌08-08-29 03:48
[菜名] 香芋虎掌菌 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 菌藻 [做法] 炒 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜 -- 烹饪大師作品精粹   用料 主料:水發虎掌菌200克、香芋500克 配料:鮮紅椒50克、豆芽、雞脯肉50克、菜膽150克、蟹...
教你做湖南名菜“鱼翅蟹黄玉扇”08-08-29 03:38
[菜名] 魚翅蟹黃玉扇 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 蔬菜 [做法] 蒸 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜 -- 烹饪大師作品精粹 -- --   用料 主料:煨制好的魚翅150克、蟹黃50克、冬瓜1000克 配料:口蘑20個、蟹柳50克、蛋...
教你做湖南菜之“盐水牛肉”08-08-28 01:59
[菜名] 鹽水牛肉 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 牛肉 [做法] 煮 [味型] 鹹鮮 [成菜] 涼菜 -- -- -- --   原料 精牛肉600克,花椒粒3克,蔥、姜各20克,精鹽10克,白糖、硝水各15克,料酒50克,香油10克。 制作 ...
教你做湖南菜之“雪耳灵芝炖乌鸡”08-08-28 01:58
[菜名] 雪耳靈芝炖烏雞 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 雞肉 [做法] 炖 [味型] 香甜 [成菜] 熱菜   原料 淨烏雞1只約600克,水發雪耳100克,靈芝1個,枸杞子15克,冰糖50克,精鹽2克。 制作 1、將鍋內放清水,...
教你做湖南菜之“开胃香干”08-08-28 01:57
[菜名] 開胃香幹 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 豆品 [做法] 蒸 [味型] 酸辣 [成菜] 熱菜 - - - - 原料 主料:攸縣香幹3片,醬椒50克,野山椒20克。 調料:生抽10克,色拉油15克,精鹽、味精、胡椒各3克。 制法 l、...
教你做湖南菜之“凤眼扣肉”08-08-28 01:56
[菜名] 鳳眼扣肉 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 豬肉 [做法] 蒸 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜 - - - -   原料 主料:帶皮五花肉1000克,鹽菜100克,湘蓮(湖南産的蓮子)12粒。 調料:色拉油2500克(實耗100克),...
教你做湖南菜“荷香米粉肉”08-08-28 01:54
[菜名] 荷香米粉肉 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 豬肉 [做法] 蒸 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜 - - - -   原料 主料:豬五花肉1000克,荷葉l張,粗米粉150克,腐乳汁10克。 調料:龍牌醬油6毫升,精鹽10克,雞精2...
教你做湖南菜之”洞庭鸳鸯鱼头王”08-08-28 01:53
[菜名] 洞庭鴛鴦魚頭王 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 魚類 [做法] 蒸 [味型] 香辣 [成菜] 熱菜 原料 主料:洞庭湖鳙魚頭(淨重2500克左右,鳙魚又稱雄魚、胖頭魚),剁椒500克,醬辣椒500克,姜50克,蒜瓣50克,鮮...
教你做湖南菜“火焰羊排”08-08-28 01:53
[菜名] 火焰羊排 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 羊肉 [做法] 炸 [味型] 香辣 [成菜] 熱菜 - - - - 原料 主料:鮮羊排750克,姜末10克,蒜蓉5克,雞蛋2個,蔥100克。 調料:鹽10克,味精10克,花生醬5克,芝麻醬5克,吉...
教你做湖南菜之发丝牛百叶08-08-26 23:35
菜名: 發絲牛百葉 菜系: 湘菜菜譜 主料: 牛肉 做法: 炒 味型: 酸辣 成菜: 熱菜 原料    淨熟牛百葉500克,玉蘭片50克,香蔥25克,幹辣椒末10克,醋10克,精鹽2克,味精1克,牛清湯25...
教你做湖南花式名菜“龙舟载宝”08-08-26 23:24
[菜名] 龍舟載寶 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 魚類 [做法] 氽 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜 - 食神網 - -   原料 主料:墨魚300克,蝦仁300克,少許五花肉。 輔料:火龍果3個,小南瓜1個,香菜、濕澱各適量 調料...
教你做湖南菜之酸辣扣羊肉08-08-26 23:23
[菜名] 酸辣扣羊肉 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 羊肉 [做法] 蒸 [味型] 酸辣 [成菜] 熱菜 - - - - 原料 主料:肋條鮮羊肉600克。 調料:泡辣椒10克,蒜10克,八角2克,陳皮、桂皮各3克,幹紅辣椒3克,料酒10克,...
教你做湖南菜之椒盐沙丁鱼08-08-26 23:21
[菜名] 椒鹽沙丁魚 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 魚類 [做法] 炸 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜 - 愛心家肴—吃魚 - -   主料 沙丁魚 配料 青紅尖椒末 調料 鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油 做法 ...
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