江苏美味小菜之拌菠菜豆腐皮的做法(图)08-08-24 23:07
美食原料 豆腐皮200克,菠菜100克,香油10克,精鹽、白糖各5克,醋3克,蔥、姜末各3克,味精1克。 美食做法 1、將豆腐皮用開水泡軟,取出擠去水分,切成絲放入盤內。 2、將菠菜切成3厘米長的段,用沸...
教你做江苏名菜“沙嗲膏蟹”08-08-24 23:04
原料 膏蟹1只(約750g)、山芋粉條125g、生姜、沙嗲醬、精鹽、幹澱粉、海天醬油、紹酒、味精、熟豬油、香葉、南姜、豆蔻各適量。 制法 1、膏蟹經初加工好後,拍上少許幹澱粉,在150攝氏度的油中略炸後撈出;山...
江苏名菜“富贵花开”的做法(图)08-08-24 23:03
[菜名] 富貴花開 [做法] 炖 [菜系] 蘇菜菜譜 [主料] 蔬菜 [味型] 鹹鮮 [成菜] 煲仔 原料 白菜心約300g,幹貝、香菇、熟火腿、紹酒、精鹽、味精、高湯各適量。 制法 1、將幹貝、香菇漲發,洗淨備用; 2、白菜...
江苏菜“青春永驻”的做法(图)08-05-26 03:32
江苏菜:青春永驻的做法 [菜名] 青春永驻 [做法] 炖 [菜系] 苏菜菜谱 [主料] 其它水产 [味型] 咸鲜 [成菜] 煲仔 原料 海参约300g,木耳、大肠、青菜、高汤、精盐、味精、蚝油、姜、葱各适量。 制法 1、将涨...
沙锅咸双鲜08-05-26 03:32
江苏菜:沙锅咸双鲜的做法 [菜名] 沙锅咸双鲜 [做法] 炖 [菜系] 苏菜菜谱 [主料] 鱼类 [味型] 咸鲜 [成菜] 煲仔 原料 风干咸黄鱼400g,自腌咸肉300g,青菜、草菇、鸡清汤、精盐、味精、生姜、熟猪油、绍酒、...
鲜参童子鳖08-05-26 03:32
江苏菜:鲜参童子鳖的做法 [菜名] 鲜参童子鳖 [做法] 炖 [菜系] 苏菜菜谱 [主料] 其它水产 [味型] 咸鲜 [成菜] 煲仔 原料 童子鳖1只(约280g),鲜参、鲜鹅掌、精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、鸡油各...
沙锅鮰鱼08-05-26 03:32
江苏菜:沙锅鮰鱼的做法 原料 长江鮰鱼1条(约750g),大青豆、葱、姜、元宵、高汤、精盐、味精、胡椒粉、熟猪油各适量。 制法 1、将鮰鱼去鳃、内脏,洗净,与姜、葱一同放人清水中漂15分钟,用沸水稍烫,刮去黑...
沙锅双菇鲍鱼08-05-26 03:32
江苏菜:沙锅双菇鲍鱼的做法 原料 鲍鱼约500g,花菇、白灵菇、鲍鱼汁、绍酒、精盐、味精、高汤各适量。 制法 1、鲍鱼经初加工,洗净备用;花菇、白灵菇涨发,洗净; 2、沙锅上火,放入鲍鱼、花菇、白灵菇、鲍...
鲜参童子鳖08-05-26 03:32
江苏菜:鲜参童子鳖的做法 原料 童子鳖1只(约280g),鲜参、鲜鹅掌、精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、鸡油各适量。 制法 1、将童子鳖宰杀,除去内脏、黄油,用沸水略烫,刮去黑膜,焯水,清洗干净。 ...
沙锅王鱼头08-05-26 03:32
江苏菜:沙锅王鱼头的做法 原料 特大鲢鱼头1只(约3000g),生姜、泉水、精盐、味精、绍酒、豆油、熟猪油、香菜各适量。 制法 鱼头去鳃,去鳞,洗净备用。炒锅上火,倒入豆油、熟猪油,放入鱼头、生姜、绍酒略煸...
安养平和汤08-05-26 03:32
江苏菜:安养平和汤的做法 原料 鳝鱼(约300g),山药、百合、精盐、味精、绍酒、姜、葱、高汤、鸡油各适量。 制法 1、鳝鱼宰杀开瞠,去内脏,漂洗干净,斩成约7cm长段,焯水备用。 2、炒锅上火,放30g鸡油,将...
明月金丝球08-05-26 03:32
江苏菜:明月金丝球的做法 用料 主料:水发鱼翅针150g。 配料:虾茸250g,马蹄25g,熟肥膘丁25g,菜心12件,鸽蛋12个,胡萝卜25g,香菜叶12片,火腿12片,蛋清1个。 调料:姜汁25g,料酒50g,二汤1OOg,精盐8g...
金陵烤翅08-05-26 03:32
江苏菜:金陵烤翅的做法 用料 主料:水发鱼翅针375g。 配料:酥皮5块,蛋液1个。 调料:姜汁25g,料酒25g,鲍鱼汁55g,上汤250g,精盐3g,味精3g,鸡粉3g,胡椒粉1/2g,生粉35g。 制作方法 (1)水发鱼翅针37...
红梅干捞海虎翅08-05-26 03:32
江苏菜:红梅干捞海虎翅的做法 用料 主料:水发海虎翅150g。 配料:蟹膏25g,火腿丝1g,上汤250g。 调料:精盐3g,味精2g,鸡粉5g,胡椒粉0.3g,料酒25g,姜汁25g,生粉1g,二汤125g。 制作方法 (1)水发海虎...
鲜蟹肉红烧海虎翅08-05-26 03:32
江苏菜:鲜蟹肉红烧海虎翅的做法 用料 主料:水发海虎翅250g 配料:鲜花蟹肉100g 调料:精盐2g,味精1g,鸡粉2g,胡椒粉0.3g,料酒20g,姜汁15g,稳定生粉20g,上汤300g 制作方法 (1)水发海虎翅250g,放姜汁...
椰香咖喱鸡08-05-26 03:32
江苏菜:椰香咖喱鸡的做法       主料:鸡肉   辅料:洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒   调料:盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜   烹制方法:  ...
奶油烤菠萝什锦08-05-26 03:32
 江苏菜:奶油烤菠萝什锦的做法   主料:鲜菠萝   辅料:鲜蘑、虾仁、西餐火腿、鲜豌豆、鲜香菇、即食奶酪、胡萝卜、面粉、黄油、鲜奶   调料:盐、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉   烹制方法:   ...
枣香丝糕08-05-26 03:32
江苏菜:枣香丝糕的做法   主料:玉米面350克、面粉150克   辅料:小枣175克、白糖100克、鸡蛋4个、泡打粉、蜂蜜   烹制方法:   1、取一容器,放入玉米粉、面粉,加适量蜂蜜和泡小枣的水搅拌均匀,再...
蛤蜊浓汤面08-05-26 03:32
主料:蛤蜊、龙须面   辅料:鸡蛋、油菜心、鸡蛋   调料:小葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、鸡精   烹制方法:   1、将蛤蜊和油菜洗净,油菜切断,再将葱切成段、姜切片;  ...
三椒魔芋啤酒鸡08-05-26 03:32
  美食原料 仔公雞1只(約1500克), 雪山魔芋250克,水魔芋150克,泡辣椒150克,野山椒1小瓶,小青椒50克,泡姜100克,大蒜50克,芹菜100克,大蔥50克, 啤酒1瓶,精鹽、胡椒粉、花椒、蚝油、生抽、白糖、雞精...
首页 1 23尾页 页数: ( 每页20篇文章 / 共 3 页 )