清香荷兰豆炒腊肠11-09-07 09:05
原料: 荷兰豆2两、腊肠4粒、独脚蒜1粒、盐、鸡精1/4小勺。荷兰豆炒腊肠 做法: 1、材料备好;荷兰豆炒腊肠 2、腊肠切片待用;荷兰豆炒腊肠 3、荷兰豆去头抽丝洗净,蒜剁成泥待用;荷兰豆炒腊肠 4、锅下少量油...
酸甜爽口的广东菜--香糟煀鲈鱼的做法(图)08-08-24 02:17
[菜名] 香糟煀鲈魚 [做法] 焖 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 魚類 [味型] 酸甜 [成菜] 熱菜   原料 鲈魚一條(約750克),白糯米糟汁250克,精鹽1.5茶匙,白糖4茶匙,味精1/2茶匙,料酒2茶匙,姜片6片,蔥結20克...
特色广东菜之银湖百花脯的做法(图)08-08-24 02:16
[菜名] 銀湖百花脯 [做法] 煎 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 蝦類 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜   原料 剝淨河蝦肉300克,肥豬肉50克,雞蛋白2只,二湯150克,生粉25克,精鹽10克,味精6克,麻油1克,胡椒粉0.5克,...
广东美味-脆炸酿蟹柳的做法(图)08-08-24 02:15
[菜名] 脆炸釀蟹柳 [做法] 炸 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 蝦類 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜   原料 蝦膠300克,日本蟹柳6條(約重60克),面包糠100克,生油75克,芫荽5克。 制法 1、將日本蟹柳用刀一開二。蝦膠...
清香味美的广东美味--金钱鱼盒的做法(图)08-08-24 02:14
[菜名] 金錢魚盒 [做法] 炸 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 魚類 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜   原料 切好肥肉32件約200克,魚青膠200克,芫荽葉16片,汾酒5克,幹澱粉150克,蛋白稀漿200克,油味料等適量。 制法 ...
教你做酥脆的广东美味“脆炸鲜生蚝”08-08-24 02:13
[菜名] 脆炸鮮生蚝 [做法] 炸 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 其它水産 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜 原料 焗過的生蚝300克,脆漿約400克,油味料等適量。 制法 1、先將生蚝用紹酒、精鹽、麻油、胡椒粉拌勻,腌適當時間。...
教你做精致可口的广东菜--鱼翅酿蚕茧08-08-24 02:12
[菜名] 魚翅釀蠶繭 [做法] 炸 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 魚類 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜   原料 鲮魚肉200克,魚翅100克(以發起計),威化紙20張,火腿茸10克,精鹽5克,雞精5克,蛋清10克,生粉25克,生油7...
教你做广东菜--多士炸虾卷08-08-24 02:11
[菜名] 多士炸蝦卷 [做法] 炸 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 蝦類 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜   原料 鹹方包1個,腌好大蝦仁120克,蔥段12條,淨蛋清30克,幹生粉20克,生油1500克(耗油50克)。 制法 1、將鹹方...
广东特色菜“脆皮凤翼翅”的做法(图)08-08-24 02:10
  原料 雞翼8只約重800克,發好魚翅250克,火腿絲10克,姜汁酒10克,上湯300克,精鹽5克,味精5克,白糖2克,胡椒粉少許,生油100克,脆皮糖水100克。 制法 1、將雞翼逐只起出全骨,只留翼尖骨,不能起破...
广东名菜“生炒排骨”的做法(图)08-08-24 02:09
[菜名] 生炒排骨 [做法] 熘 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 豬肉 [味型] 酸甜 [成菜] 熱菜   原料 斬好的排骨200克,蔥段15克,辣椒件25只,蒜茸0.5克,精鹽1克,雞蛋2只,濕澱粉35克,幹澱粉150克,油1000克,...
广东美味“梅子甑鹅”的做法(图)08-08-22 23:32
[菜名] 梅子甑鵝 [做法] 蒸 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 其它禽類 [味型] 酸甜 [成菜] 熱菜   原料 光鵝1只約2500克,酸梅(去核)200克,白糖225克,精鹽20克,白醋50克,生粉10克,豬油15克。 制法 1、把...
非常好吃的广东风味:豉汁蒸象拨蚌的做法(图)08-08-22 23:31
[菜名] 豉汁蒸象撥蚌 [做法] 蒸 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 其它水産 [味型] 鹹甜 [成菜] 熱菜   原料 本地象拔蚌6只(重約900克),蒜茸10克,姜米10克,青紅椒米10克,豉汁30克,蚝油10克,精鹽2克,味精10克...
广东名菜之新法蒸桂鱼的做法(图)08-08-22 23:30
[菜名] 新法蒸桂魚 [做法] 蒸 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 魚類 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜   原料 桂魚1條約重750克,火腿12克,菜苔150克,雞蛋50克,姜2片,蔥2條,精鹽5克,味精4克,白糖1克,上湯100克,幹...
广东菜“上汤焗酿禾花雀”的做法(图)08-08-22 23:29
[菜名] 上汤焗酿禾花雀 [做法] 焗 [菜系] 粤菜菜谱 [主料] 其它禽类 [味型] 咸鲜 [成菜] 热菜 原料 禾花雀24只,鸡肝75克,腊肠60克,姜片、葱段各15克,味精、精盐各1/2茶匙,白糖、麻油、胡椒粉各1/4茶匙...
广东特色菜“蒜茸开边龙虾”的做法(图)08-08-22 23:28
[菜名] 蒜茸開邊龍蝦 [做法] 蒸 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 蝦類 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜 原料 小龍蝦4只,蒜茸100克,姜茸15克,蔥粒10克,生油2茶匙,精鹽1/4茶匙,味精1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙。 制法 龍蝦...
非常爽口的广东菜“鸡丝烩沙虫”的做法(图)08-08-22 23:26
[菜名] 雞絲燴沙蟲 [做法] 燴 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 其它水産 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜   原料 鮮沙蟲1000克,雞脯肉200克,青、紅椒各50克,姜絲20克,蔥白絲20克,蛋清漿4茶匙,料酒2茶匙,豬油30克,...
广东菜“蟹肉镬仔翅”的做法(图)08-08-22 23:25
[菜名] 蟹肉镬仔翅 [做法] 炖 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 幹貨 [味型] 清淡 [成菜] 火鍋   原料 已發魚翅250克,已發北菇50克,蟹肉50克,火腿茸10克,姜5克,蔥5克,上湯300克,精鹽5克,味精3克,白糖1克,...
广东菜之油盐水镬仔浸白蟮的做法(图)08-08-21 01:27
[菜名] 油鹽水镬仔浸白蟮 [做法] 炖 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 其它水産 [味型] 鹹鮮 [成菜] 火鍋   原料 白蟮500克,香芹絲25克,沖菜絲25克,粉絲100克,上湯600克,陳皮絲5克,姜汁酒15克,白胡椒粒10克...
广东名菜“瓦罉红烧水鱼”的做法(图)08-08-21 01:26
[菜名] 瓦罉紅燒水魚 [做法] 炖 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 其它水産 [味型] 鹹鮮 [成菜] 煲仔     原料 本地水魚750克,花菇25克,火腩75克,炸蒜子50克,姜料、蒜茸各5克,陳皮2克,精鹽3克,深色醬油...
广东菜“冬笋炆猫肉”的做法(图)08-08-19 22:44
[菜名] 冬筍炆貓肉 [做法] 焖 [菜系] 粵菜菜譜 [主料] 其它畜類 [味型] 鹹鮮 [成菜] 煲仔     原料 貓肉件250克,冬筍200克,蒜茸10克,濕陳皮1克,姜米2.5克,姜汁酒10克,油味料等適量。 制法 1...
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