山东名菜“上汤原壳鲍鱼”的做法(图)10-03-08 17:24
[菜名] 上汤原壳鲍鱼 [做法] 煮 [菜系] 鲁菜菜谱 [主料] 其它水产 [味型] 清淡 [成菜] 热菜  上汤原壳鲍鱼的做法 用料 主料:黄渤海野生鲍鱼 配料:菜心、芦片 调料:上汤、盐、味精、料酒、鸡粉、...
教你做山东九转大肠(图)10-03-08 17:19
[菜名] 九轉大肠 [做法] 烧 [菜系] 鲁菜菜谱 [主料] 猪肉 [味型] 咸甜 [成菜] 热菜 原料 猪尾节1000克,姜块10克,葱结20克,八角、沙姜、桂皮各10克,盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,二汤200克,冰糖1茶匙...
教你做山东名菜"寿康三补万福肉"(图)10-03-08 17:18
山东菜之寿康三补万福肉的做法 [菜名] 寿康三补万福肉 [做法] 蒸 [菜系] 鲁菜菜谱 [主料] 猪肉 [味型] 咸甜 [成菜] 煲仔 用料 主料:猪五花肉1000克 配料:桂圆、大枣、人参、蒜蓉、洋葱、生菜、葱、姜、黄瓜 ...
山东花式名菜之雪饺鲜鲍做法08-08-12 16:53
[菜名] 雪餃鮮鮑 [做法] 蒸 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 其它水産 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜   用料 主料:原殼鮑魚10只(約500克)、三鮮餡200克 配料:黃蚩皮、蛋清、竹荪 調料:色拉油、上湯、鹽、味精、白...
山东菜之石榴灌汤包的做法(图)08-08-12 16:52
[菜名] 石榴灌湯包 [做法] 蒸 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 糧面 [味型] 清淡 [成菜] 點心 用料 主料:海參200克、大蝦3只、雞脯肉150克 配料:蛋白皮、皮凍、香菜梗、紅魚子醬 調料:上湯、鹽、味精、胡椒粉、雞...
山东菜之扒彩肚翠花盅的做法(图)08-08-12 16:51
[菜名] 扒彩肚翠花盅 [做法] 蒸 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 幹貨 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜 用料 主料:水發魚肚400克、明骨250克 配料:雞泥、黃瓜、香菜末、火腿末、木耳末、黃蛋糕末、冬筍末 調料:上湯、鹽...
山东菜之金蟹菜卷的做法(图)08-08-12 16:50
[菜名] 金蟹菜卷 [做法] 蒸 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 蟹類 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜 用料 主料:母棱蟹2只(約400克)、豬肉餡300克、大白菜葉500克 配料:蔥末、姜末 調料:色拉油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、...
山东菜之日式原鲍的做法(图)08-08-12 16:49
[菜名] 日式原鮑 [做法] 蒸 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 其它水産 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜 用料 主料:原殼鮑魚10只(約750克) 配料:粉絲、日本豆腐、香蔥、紅椒 調料:鹽、味精、豉油汁、色拉油、姜汁酒 制作步...
山东菜之葵花鲍鱼的做法(图)08-08-12 16:47
[菜名] 葵花鮑魚 [做法] 蒸 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 其它水産 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜 用料 主料:原殼大鮑10只(約1000克) 配料:南瓜 調料:上湯、鹽、味精、白糖、濕澱粉、明油 制作步驟 1、南瓜切厚片...
山东菜之油爆螺片的做法(图)08-08-12 16:46
[菜名] 油爆螺片 [做法] 爆 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 其它水産 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜 用料 主料:大海螺3只(約900克) 配料:菜心、木耳、玉蘭片、蔥片、蒜片 調料:色拉油、鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉、料...
山东菜之松仁鸽脯的做法(图)08-08-12 16:45
[菜名] 松仁鴿脯 [做法] 炸 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 其它禽類 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜 用料 主料:乳鴿3只 配料:松子、雞蛋液、生菜葉 調料:鹽、味精、料酒、老抽、肉香寶、自制辣椒醬、椒鹽、幹澱粉、色...
山东菜之石锅全家福的做法(图)08-08-12 16:44
[菜名] 石鍋全家福 [做法] 炖 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 其它水産 [味型] 鹹鮮 [成菜] 煲仔 用料 主料:鮮鮑5只、刺參5只、雞脯肉200克、鮮蝦10只、鮮貝柱200克、鴿蛋10只 配料:油菜、白果、枸杞、蔥片、姜片 ...
山东菜之扒蟹黄鱼翅的做法(图)08-08-12 16:43
[菜名] 扒蟹黃魚翅 [做法] 煨 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 幹貨 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜 用料 主料:水發海虎翅400克 配料:蟹黃、蔥姜末 調料:上湯、鹽、味精、白糖、老抽、水澱粉、蔥油 制作步驟 1、魚翅...
山东特色菜之锅烧鸭的做法(图)08-08-12 16:42
[菜名] 鍋燒鴨 [做法] 炸 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 鴨肉 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜 用料 主料:填鴨1只(約2500克) 配料:雞蛋、澱粉、而粉、荷葉餅、蔥條、蘿蔔條 調料:鹽、味精、白糖、老抽、甜面醬、蒜蓉、...
山东花式菜之换心乌仔的做法(图)08-08-12 16:41
[菜名] 換心烏仔 [做法] 蒸 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 其它水産 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜 用料 主料:烏仔魚20條(約400克) 配料:大蝦仁、裏脊肉、肉皮凍、魚肉 調料:醬油、蔥姜末、鹽、味精、料酒、濕生粉、...
山东特色菜之鸭雪酥虾的做法(图)08-08-12 16:41
[菜名] 鴨雪酥蝦 [做法] 炸 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 鴨肉 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜 用料 主料:填鴨1只(約1200克)、鮮大蝦600克 配料:雞蛋、幹澱粉、幹面粉、蔥、姜、大蝦腦各適量 調料:鹽、味精、料酒、...
山东花式菜之凤尾大肠的做法(图)08-08-12 16:40
[菜名] 鳳尾大腸 [做法] 炸 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 豬肉 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜 用料 主料:大蝦10只(約750克)、大腸頭8根(每根長約12厘米、重約1000克) 配料:蔥、姜、蛋清、幹面粉、玻璃紙 調料:色拉...
山东特色菜之金秋葫芦豆腐的做法(图)08-08-12 16:38
[菜名] 金秋葫蘆豆腐 [做法] 炸 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 豆品 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜 用料 主料:南豆腐300克、澳帶150克、雞脯肉150克、大蝦100克、面包片10片 配料:鹹蛋黃、蝦尾、紅尖椒、椰蓉、生粉、...
山东菜之油浸红鲑鱼的做法(图)08-08-12 16:37
[菜名] 油浸紅鲑魚 [做法] 炸 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 魚類 [味型] 其它 [成菜] 煲仔   用料 主料:紅鲑魚400克 配料:同蒿、黃彩椒、鵝卵石 調料:麻辣汁、青芥汁、色拉油 制作步驟 1、紅鲑魚萚蝗猓...
山东菜之锅塌鱼肚的做法(图)08-08-12 16:36
[菜名] 鍋塌魚肚 [做法] 煎 [菜系] 魯菜菜譜 [主料] 幹貨 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜 用料 主料:水發魚肚350克 配料:蔥絲、紅椒絲、雞蛋、幹面粉。 調料:鹽、味精、豉油皇、色拉油 制作步驟 1、魚肚改成...
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