清烧茄子11-08-28 21:44
原料:茄子400克、猪肥瘦肉100克、青椒1个、精盐、味精、料酒、生抽、甜面酱、面粉少许。 做法: 清烧茄子 1、茄子洗涤干净,去头,切滚刀块,青椒切小块,猪肉切薄片; 2、将茄子放入容器中,加干面粉粉...
教你做东北美味--时蔬虾饼08-10-18 08:46
  主料 蝦仁、青椒、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥。 配料 吉士粉、澱粉。 調料 鹽、味精。 制作 先將青椒、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥改成細條,然後用吉士粉、澱粉攪成的糊同蝦仁拌在一起,加鹽、味精攪拌均勻,制成...
教你做东北特色美味--拔丝香蕉08-10-18 08:45
  主料 香蕉 配料 芝麻、雞蛋、澱粉、面粉。 調料 白糖 制作 先將香蕉剝皮切段拍面粉,蘸上雞蛋清和澱粉拌的糊,下入油鍋炸成金黃色時撈出,控油。勺底留油,放入白糖,熬到能拔絲時放入炸好的香蕉攪...
教你做东北脆皮豆沙(图)08-10-18 08:44
  主料 豆沙餡。 配料 澱粉、泡達粉,蝦片。 調料 白糖。 制作 先把豆沙餡制成圓形,拍粉蘸上澱粉和泡達粉制成的脆皮糊,下油鍋炸至外焦裏嫩時撈出,炸好的蝦片墊底,撒白糖即可。 提示 油溫掌握在...
东北特色菜三鲜海陆空的做法(图)08-10-16 05:11
  主料 雞、甲魚、鴿子。 配料 海參、鱿魚、蝦仁、香菜、蔥、姜。 調料 鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油。 制作 先把甲魚宰殺清洗幹淨,焯水去皮,然後把雞、鴿子分別剁成衇椋瓷咨匣穑小⒔涼...
教你做东北美味--松仁牛排(图)08-10-16 05:10
主料 牛通脊、松仁。 配料 面粉、鸡蛋。 调料 盐、味精。 制作 先将牛通脊切大片,用刀背拍松,腌味,拍粉,拖蛋液,沾松仁,炒勺上火,放入色拉油,烧至四成热时放入松仁牛排,炸至金黄色时捞出控净油,改...
教你做东北板栗烧鸡翅(图)08-10-16 05:09
主料 鸡翅中。 配料 板栗、冬瓜球、胡萝卜球。 调料 盐、味精、葱、姜、大料、淀粉。 制作 把鸡翅用开水汆一下捞出,炒勺上火,放入色拉油,油烧至五六成热时,把鸡翅下入炸至金黄色捞出,炒勺留底油,用葱...
东北菜之草菇瓜园的做法(图)08-10-16 05:08
主料 草菇、黄瓜。 配料 胡萝卜圈。 调料 盐、味精、糖、淀粉。 制作 先将黄瓜去皮,然后顶刀切厚片,挖出黄瓜子待用,草菇一破二开,胡萝卜顶刀切厚片,按出中间部分,炒勺放入清水烧开,将草菇、黄瓜圈...
教你做东北菜之海带烧黄豆(图)08-10-16 05:08
主料 宽海带。 配料 黄豆、红椒丁。 调料 盐、味精、酱油、葱末、姜末、蒜末、淀粉。 制作 先将海带洗净,然后用刀改成段,炒勺上火,放入清水烧开,把海带和黄豆分别汆透捞出,勺放底油,用葱、姜、蒜炸...
教你做东北菜--杂水炖酸菜(图)08-10-16 05:01
主料 酸菜。 配料 豬心、豬腸、豬肺、豬肝、豬肚。 調料 鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、香菜。 制作 先將酸菜切絲洗淨,豬下水洗淨煮熟切片,勺底放油,用蔥姜絲炝鍋,下入酸菜絲煸炒,加湯,把豬下水一齊下入...
教你做东北家常菜--雪里蕻拌青黄豆(图)08-10-12 04:09
材料 雪裏蕻、青、黃豆。 配料 幹辣椒段、蒜末。 調料 鹽、味精、香油、辣椒油。 制作 1.將腌好的雪裏蕻去除老葉、老根,切成黃豆粒大小的丁,用開水燙過,投涼。 2.青黃豆開水煮熟。 3.將青黃豆、雪...
教你做东北菜--香椿黄豆粒(图)08-10-12 04:09
[菜名] 香椿黃豆粒 [菜系] 東北菜譜 [主料] 豆品 [做法] 拌 [味型] 鹹鮮 [成菜] 涼菜   材料 香椿,黃豆粒。 配料 青紅椒,蔥丁。 調料 味精、豆油、鹽、香油。 制作 1.香椿洗淨,在熱水中燙過,投...
教你做东北菜——炝拌双鱿(图)08-10-12 04:08
[菜名] 炝拌雙鱿 [菜系] 東北菜譜 [主料] 其它水産 [做法] 拌 [味型] 清淡 [成菜] 涼菜   材料 堿發鱿魚、鮮鱿魚。 配料 香菇、青、紅椒。 調料 鹽、味精、香油、蔥油。 制作 1.將堿發鱿魚切成麥穗...
教你做东北菜--金秋丰收鲍(图)08-10-10 14:51
[菜名] 金秋豐收鮑 [菜系] 東北菜譜 [主料] 其它水産 [做法] 焗 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜   原料 大連野生活鮑20只(150克/只),南瓜10個(75克/個),清雞湯1000克,紅花汁250克 做法 1、將活鮑魚运用上...
东北菜--太极双飞燕的做法(图)08-10-10 14:51
原料 水發血燕、水發官燕各1000克,自制綠糊、自制南瓜蓉各500克,上湯1000克,調料適量 做法 1、將發制好的血燕、官燕分別用上湯煨制入味,装入碗中。 2、將自制綠糊、南瓜蓉分別調好,用模具装入放有血燕、...
教你做东北菜:金菊酒心虾球(图)08-10-10 14:50
原料 淨魚肉500克,蝦膠400克,面包粒200克,生粉、瓊脂、蘋果汁、紅葡萄酒、調料各適量 做法 1、紅葡萄酒中加入瓊脂制成凍,切成小丁,包入調好的蝦膠內,滾勻面包粒,入油鍋炸熟,碼盤中。 2、魚肉改菊花...
东北美味一品长白雪蛤羹的做法(图)08-10-06 11:39
原料 林蛙油30克,白杏仁200克,松子5克,野生人參汁、鮮奶、冰糖、鹽、煉乳、椰漿各適量 做法 1、白杏仁榨制成汁,加鮮奶、人參汁、冰糖調味,蒸制成羹備用。 2、在蒸好的杏仁羹中加入發好的林蛙油,再入笼蒸...
教你做东北菜:锦鸡扣松茸(图)08-10-06 11:39
原料 山雞200克,松茸200克,羊肚菌30克,高湯、蛋皮、鹽、味精各適量 做法 1、將松茸改刀成形,與羊肚菌一同放入碗中,加高湯,蒸制40分鍾入味,扣入盤中,勾原汁芡。 2、取山雞肉治淨,制成蓉,用蛋皮包起,...
教你做东北菜:翡翠米汤鱼片(图)08-10-04 15:42
[菜名] 翡翠米湯魚片 [菜系] 東北菜譜 [主料] 魚類 [做法] 煨 [味型] 清淡 [成菜] 湯羹   原料 鳜魚700克,泰國香米500克,糯米100克,菠菜汁、鹽、加飯酒、雞粉、胡椒粉、蔥絲、姜絲各適量 做法 1、將...
教你做东北菜:群龟戏巨蟹(图)08-10-04 15:41
[菜名] 群龜戲巨蟹 [菜系] 東北菜譜 [主料] 蝦類 [做法] 煮 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜   原料 香菇500克,墨魚400克,幹田雞油50克,蟹黃30克,南瓜2個,茭瓜4個,大蝦仁750克 做法 1、香菇刻成龜形,釀...
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