云南鸡纵(图)09-09-15 04:55
云南鸡纵   雞縱盛産于雲南,有50多個縣均有雞雞縱,曲靖市的宣威、富源、麒麟、師宗、羅平均産雞工從,其中以羅平雞土從最爲有名。“五月端午,雞縱凸土”是羅平民諺。羅平由于地理位置所致,夏...
云南曲靖韭菜花(图)09-09-15 04:52
曲靖韭菜花     曲靖韭菜花是雲南省著名的特産醬菜之一,出産于雲南省的曲靖地區,産銷曆史悠久。   曲靖韭菜花呈黃褐色,有濃郁的韭菜花香味,味道鮮美,甜鹹適口,脆嫩無渣,是佐餐開胃...
云南通海豆末糖(图)09-09-15 04:49
 提起豆末糖,大家都很熟悉,那是出自通海的一種名特小吃,據說有700多年的曆史,是雲南四大名特産品之一。但能將这小吃賣到雲南省外,甚至國外的,卻只有斯貝佳,而且只用暸5年多的時間。"目前,我們斯貝佳是...
云南保山小粒咖啡(图)09-09-15 04:46
  小粒咖啡   學名:Coffea arabica   科屬:茜草科咖啡屬   莂名:   形態特征:小喬木或大灌木,株高5~8米。基部通常多分枝,老枝灰白色。節膨大,幼枝無毛。旪薄革質卵狀披針形或披針形,頂端長...
云南迪庆耗牛肉(图)09-09-15 04:43
  牦牛全身都是寶,肉可食,皮可縫制成衣、靴、袋等,牛頭可加工成工藝品,牛尾可制作成掃帚,牛鞭則是一道壯陽藥。   迪慶牦牛因其常年生活在海拔3500米以上地區,这些地方生長着許多野生藥種如貝母,蟲草...
云南丽江糍粑(图)09-09-15 04:40
介紹: 是當地的風味主食,它薄如紙、層次多,所以又稱“千層餅”,放置兩叁個月不會變質。吃的時候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等,有鹹甜兩種口味。正宗麗江糍粑店在關門口下行約五十米處,四方街附近...
云南迪庆藏区奶渣(图)09-08-27 01:31
  奶渣與酥油相伴而生,從牛奶中提制而成。奶渣白色,味酸,具有極強的幫助消化作用,外出藏民常帶奶渣以防水土不適。   如妗在迪慶藏區各家食店餐館均有煎奶渣的菜譜,其制作過程已經非常精細。
傣族风味小吃--豪甩(图)09-08-27 01:28
豪甩 傣族的風味小吃,用料爲當地産的幹豌豆粉和上等餌絲,先把碗豆粉調制成稀豆粉,把餌絲燙好逅放入蔥姜末、精鹽等調味,再佐以草果、辣椒醬、八角油、白蘭花油。
云南个旧开远甜藠头的做法(图)09-08-27 01:26
 開遠甜藠頭是雲南省的傳統名特食品。在清代,它是清廷指定的進貢食品之一。開遠甜藠頭具有健脾開胃、去油膩、增食欲作用,口感嫩、脆、酸、甜,並略帶辣味,十分爽口。它既可單獨食用,也可作爲配料,制成多種...
云南名菜藠头炒剁肉的做法09-08-27 01:22
原料:肥瘦豬肉300克,開遠甜藠頭150克,土瓜50克。 調料:鹹醬油30克,精鹽8克,蠶豆水粉10克,熟豬油100克。 制法:藠头炒剁肉 1.將肥瘦豬肉剁爲肉末,開遠甜藠頭滗去汁水,用清水洗一遍,剁成碎末。土瓜去皮洗...
雕梅 炖梅(图)09-08-04 04:30
  雕梅是白族传统名特食品。应在青梅果上雕刻花纹而得名。洱源县素有“梅子之乡”的美誉,当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅,应此这项手艺往往成为衡量一个姑娘心灵手巧的标志。当地风俗,在她们出...
云南五花米饭(图)09-08-04 04:28
多依河的两岸有不少当地人用背箩背着五花米饭在叫卖,它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁(壮语叫“棵斩”)、红草汁(壮语叫“棵些”)、黄花汁(壮语叫“花迈”)里,分别染成黑色...
梁河回龙茶(图)09-08-04 04:25
回龙茶具有条索壮实紧密,色泽墨绿,汤色清亮,香色浓郁,回味耐泡等特点,是名副其实的"竹叶青". 回龙茶 它具有条索壮实紧密,色泽明亮,汤色清绿,香味浓郁,回味耐泡等特点.其主要生产厂家是梁河县回龙生态茶...
苏理玛酒(图)09-08-04 04:23
  苏理玛酒是一种度数低、味道清香酸甜的饮料。摩梭人和普米族称其为“苏理玛酒”。其酒精度为10度左右,色浅黄,内含氨基酸、碳水化合物、维他命等多种营养物质。   它的制作工艺简单,先把青稞或...
云南大姚果脯(图)09-08-04 04:22
  大姚县盛产桃、梨、李等水果,民间过去曾有加工果干的传统。针对大姚经济特点,大姚县果脯厂引进先进设备和技术,结合传统工艺,先后开发出桃、梨、苹果、花红、香椽、木瓜、橄榄、杨梅、话梅等风味各异的...
青苔童鸭豆糁的制作方法(图)09-08-04 04:21
    青苔童鸭豆糁是由懒豆腐提炼而来的,以其形象美观似鸭,色泽碧绿,吃口软嫩,而登上酒席。一改懒豆腐形象不好,上不了宴席的说法。使这一富于营养的小吃能上高档宴席。青苔童鸭豆糁 原料: 主料:青...
玉溪澄江藕粉(图)09-08-04 04:17
  澄江藕粉产于玉溪澄江县坝区。它杂质少,色纯白,含水低,含有较高的成丙种维生素和磷质糖分子。 玉溪澄江藕粉   澄江藕粉之所以有名,主要是这里的连藕大部分的顶端不结莲米。所以藕节粗壮肥大,汁多肉嫩,...
干焙洋芋丝(图)09-08-04 04:15
在云南有一句口头禅:“吃洋芋长子弟”(子弟意指英俊、漂亮)。可见其美味和知名度。洋芋以昭通的最为有名,而且吃法甚多、做法易学,常见做法有吹灰点心、煎洋芋饼、炒洋芋丝、红烧洋芋、老奶洋芋、凉拌...
鸡杂炒干巴菌(图)09-08-04 04:12
鸡杂炒干巴菌   菌类一向以味道鲜美著称,野生菌类的鲜美自然更甚一筹。眼下,吃腻了大鱼大肉的昆明人,地理位置得天独厚的昆明人,一贯以与自然和谐共处闻名的昆明人又条件便利的迷上了野生菌类(在昆明四围野...
泥鳅煮酸菜(图)09-08-04 04:09
  云南著名的风景区邱北县普者黑,有很多民间小吃让游人津津乐道。“泥鳅煮酸菜”就是其中之一。   撒尼人(居住在普者黑区内的彝族支系)栽种的田里,一年四季都有泥鳅。雨季来临,湖水满了,田边...
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