家常甜皮烤鸭11-08-29 10:05
原料: 鸭半只、黄瓜、姜、大葱、盐、李锦记卤水汁、红糖、麦芽糖。 甜皮烤鸭 做法: 1、将处理好的鸭子洗净,并用厨房纸搽去表面多余的水分; 2、在鸭子表面撒盐,并用手揉搓均匀; 3、姜切片,...
教你做北京菜“锅贴银鳕鱼”08-09-18 10:56
[菜名] 鍋貼銀鳕魚 [菜系] 京菜菜系 [主料] 魚類 [做法] 炸 [味型] 酥脆 [成菜] 熱菜   原料 銀鳕魚600克,西餐方包250克,蒜香汁、鹽、雞粉、蚝油、沙律醬、雞蛋各適量 做法 1、將鳕魚、方包分別改成3...
j教你做北京菜之奶芥银鳕鱼08-09-17 04:47
[菜名] 奶芥銀鳕魚 [菜系] 京菜菜系 [主料] 魚類 [做法] 烤 [味型] 酸辣 [成菜] 熱菜 原料 銀鳕魚500克,自制奶芥醬、法香碎、鹽、雞粉、蔬菜汁各適量 做法 1、將銀鳕魚去骨,萚蝗庹凍煞嬌椋郵卟酥缰?0分...
北京风味名菜"油爆里脊丁"的做法(图)08-09-17 04:46
[菜名] 油爆裏脊丁 [菜系] 京菜菜系 [主料] 豬肉 [做法] 爆 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜 原料 豬裏脊400克,青蒜、京蔥各15克,蒜15克,黃酒15克,醋5克,精鹽3克,味精1克,高湯100克,濕澱粉35克,雞蛋清1個,芝...
教你做北京风味的“糖醋排骨”08-09-17 04:45
[菜名] 糖醋排骨 [菜系] 京菜菜系 [主料] 豬肉 [做法] 炒 [味型] 酸甜 [成菜] 熱菜   原料 豬排骨500克,紅椒25克,京蔥20克,雞蛋1個,面粉40克,濕澱粉75克,料酒、醬油各15克,精鹽2克,味精0.5克,雞...
教你做北京菜之芥末鸭掌08-09-16 05:54
[菜名] 芥末鴨掌 [菜系] 京菜菜系 [主料] 鴨肉 [做法] 拌 [味型] 清淡 [成菜] 涼菜 原料 去骨熟鴨掌500克,黃瓜75克,芥末15克,醬油15克,醋5克,精鹽2克,味精2克,芝麻油15克。 制作 1、將芥末內加開水25克...
教你做北京名菜"蟹黄烧鱼肚"08-09-16 05:53
[菜名] 蟹黃燒魚肚 [菜系] 京菜菜系 [主料] 幹貨 [做法] 燒 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜 原料 水發魚肚300克,熟蟹黃20克,西蘭花200克,鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,水澱粉2茶匙,二湯200克,蔥油2茶匙。 制法 將...
翡翠羹的做法(图)08-05-26 03:35
[菜名] 翡翠羹 [菜系] 京菜菜系 [主料] 蔬菜 [做法] 炒 [味型] 清淡 [成菜] 热菜 [来源] -- -- ----- 原料 嫩菠菜200克,鸡肉茸75克,鸡蛋清5...
三不沾的做法(图)08-05-26 03:35
[菜名] 三不沾 [菜系] 京菜菜系 [主料] 禽蛋 [做法] 炒 [味型] 香甜 [成菜] 热菜 [来源] -- -- ----- 原料 鸡蛋黄12个,白糖250克,干淀粉150...
蛤蟆鸡的做法(图)08-05-26 03:35
[菜名] 蛤蟆鸡 [菜系] 京菜菜系 [主料] 鸡肉 [做法] 炖 [味型] 咸鲜 [成菜] 热菜 [来源] -- -- ----- 原料 净仔鸡1只,莴苣100克,毛豆75克,...
松子全鸡的做法(图)08-05-26 03:35
[菜名] 松子全鸡 [菜系] 京菜菜系 [主料] 鸡肉 [做法] 煨 [味型] 咸鲜 [成菜] 热菜 [来源] -- -- ----- 原料 净鸡1只约1250克,瘦肉、冬笋、荸...
拌海蜇皮的做法(图)08-05-26 03:35
[菜名] 拌海蜇皮 [菜系] 京菜菜系 [主料] 其它水产 [做法] 拌 [味型] 酸味 [成菜] 凉菜 [来源] -- -- ----- 原料 海蜇皮500克,黄瓜100克,京...
奶汤海参的做法(图)08-05-26 03:35
[菜名] 奶汤海参 [菜系] 京菜菜系 [主料] 干货 [做法] 烧 [味型] 清淡 [成菜] 汤羹 [来源] -- -- ----- 原料 水发海参500克,葱、姜各15克,奶...
红煨鳝段的做法(图)08-05-26 03:35
[菜名] 红煨鳝段 [菜系] 京菜菜系 [主料] 其它水产 [做法] 煨 [味型] 酸甜 [成菜] 热菜 [来源] -- -- ----- 原料 鳝鱼500克,猪五花肉200克,...
油爆鱿鱼卷的做法(图)08-05-26 03:35
[菜名] 油爆鱿鱼卷 [菜系] 京菜菜系 [主料] 其它水产 [做法] 爆 [味型] 咸鲜 [成菜] 热菜 [来源] -- -- ----- 原料 净鱿鱼500克,青蒜25克,红...
鸡汤鱼卷的做法(图)08-05-26 03:35
[菜名] 鸡汤鱼卷 [菜系] 京菜菜系 [主料] 鱼类 [做法] 烧 [味型] 清淡 [成菜] 汤羹 [来源] -- -- ----- 原料 净活青鱼肉400克,猪肉末75克,鸡...
粉皮辣鱼的做法(图)08-05-26 03:35
[菜名] 粉皮辣鱼 [菜系] 京菜菜系 [主料] 鱼类 [做法] 煮 [味型] 香辣 [成菜] 热菜 [来源] -- -- ----- 原料 鲜鲤鱼肉300克,干粉皮100克,青...
潘鱼的做法(图)08-05-26 03:35
[菜名] 潘鱼 [菜系] 京菜菜系 [主料] 鱼类 [做法] 蒸 [味型] 清淡 [成菜] 汤羹 [来源] -- -- ----- 原料 鲜活鲤鱼1条600克,水发香菇25克,海...
煎蒸黄鱼的做法(图)08-05-26 03:35
[菜名] 煎蒸黄鱼 [菜系] 京菜菜系 [主料] 鱼类 [做法] 蒸 [味型] 清淡 [成菜] 热菜 [来源] -- -- ----- 原料 黄鱼1条约700克,鸡蛋2个,葱、姜...
豉油活鱼的做法(图)08-05-26 03:35
[菜名] 豉油活鱼 [菜系] 京菜菜系 [主料] 鱼类 [做法] 蒸 [味型] 咸甜 [成菜] 热菜 [来源] -- -- ----- 原料 净鲜草鱼1条约800克,豆豉、葱、...
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