滋补八宝鸡

时间:2011-09-16 09:46

原料:

整鸡1只、糯米饭1碗、香菇、黑木耳、胡萝卜半根、蘑菇4-5朵、香肠2根、豆腐干2块、料酒、老抽、生姜、海盐、盐、老抽、生抽、五香粉、糖。

做法:

1、整鸡一只清洗干净,晾干; 八宝鸡

2、加入调味料A,涂抹均匀,放进冰箱腌一整夜;

3、香菇、木耳泡发切小块,胡萝卜去皮切小块,蘑菇、香肠、豆腐干都切小块; 八宝鸡

4、锅中放少许油,把除鸡和糯米饭外的所有材料放入翻炒,加入调味料B,最后加入糯米饭搅拌均匀,成为八宝糯米饭; 八宝鸡

5、把八宝糯米饭塞入鸡的肚子里;

6、锅中重新放油,放入鸡中火微微煎一下,表皮金黄即可;八宝鸡

7、把鸡放入盘中。锅中剩下的油水加入调味料C和少许水,烧到有点稠稠的,浇在鸡身上;八宝鸡

8、入蒸锅蒸1小时左右。具体时间根据鸡的大小,用木签插入鸡腿鸡胸这些肉厚的地方,没有血水流出来就蒸好了。

八宝鸡

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