泰式三色粉卷的做法(图)

时间:2008-05-26 04:13

主 料: 

  泰式粉皮、青瓜、甘笋、生菜各85克,榨菜2片,熟冬菇约45克,油条1/2条或炸面筋1件,炸脆花生2汤匙。    

  配 料: 

  酸辣汁料:柠檬汁、水各2汤匙,糖2茶匙,柠檬皮茸、红椒粒各1茶匙。   

  做 法: 

  1、 柠檬汁、水、糖煮滚滚,冷却后加入红椒粒、柠檬皮茸即成酸辣汁。 

  2、 青瓜、甘笋洗净,切丝,生菜洗净沥干,部分切丝,熟冬菇、油条均切丝。 

  3、 榨菜切茸,炸脆花生压碎。 

  4、 粉皮上放生菜叶1片,加上各丝料,撒下榨菜茸和花生,卷好即成。酸辣汁同上桌供蘸食。   

  备 注: 

  泰式粉皮用少许清水扫面,再用湿布盖着,片刻便会同饮,可供烹制食物。

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