东北风味火锅“小鸡炖冬瓜”的做法(图)

时间:2009-01-16 09:47

[菜名] 小雞炖冬瓜 [做法] 炖 [菜系] 東北菜譜 [主料] 雞肉 [味型] 鹹鮮 [成菜] 火鍋

小鸡炖冬瓜

主料

笨雞。

配料

香菜,冬瓜。

調料

鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥段、姜片、大料、料酒。

制作

先將笨雞剁成塊,洗淨,冬瓜切象眼塊,炒勺上火,放底油.用蔥段、姜片、大料炝鍋,放入剁好的雞塊生炒,烹料酒,加鮮湯,大火燒開,調入味,炖至入味時放入冬瓜塊,一起炖至酥爛,出勺時放香菜,點明油盛入湯碗中。

提示

煸炒雞塊時要生炒,原汁原味,湯汁不宜過多。

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