教你做火锅—鲶鱼炖茄子(图)

时间:2009-01-11 14:19

东北风味火锅:

[菜名] 鲶鱼炖茄子 [做法] 炖 [菜系] 东北菜谱 [主料] 鱼类 [味型] 咸鲜 [成菜] 火锅

主料

鲶鱼1尾,茄子。

配料

香菜。

调料

盐、味精、葱丝、姜丝、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋。东北风味火锅

制作

先将鲶鱼宰杀后冲洗干净,剁成段,茄子撕成条,炒勺上火放入清水,烧开,放入剁好的鲶鱼,汆透捞出,勺放底油,用葱姜丝、大料炝锅,放入鲶鱼、烹料酒、米醋,加鲜汤,大火烧开,调好口味,放入茄子一起炖至鲶鱼酥烂时加香菜,点香油出勺装入汤碗中。

提示

汁白肉嫩,老少皆宜。东北特色火锅

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