教你烧开花茄子(图)

时间:2009-01-17 10:18

[菜名] 開花茄子 [做法] 燒 [菜系] 東北菜譜 [主料] 蔬菜 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜

开花茄子

主料

茄子。

配料

蝦仁、紅椒絲、姜絲、洋蔥絲。

調料

鹽、味精、糖、醬油、澱粉、蔥、姜。

制作

先將茄子頂刀切段,打花刀拍幹粉,用紅椒絲、姜絲、洋蔥絲在蝦仁中間穿出待用。炒勺上火,放入色拉油,燒至六成熱時,放入加工好的茄段,炸透時撈出控油。蝦仁汆水,炒勺留底油,蔥、姜炝鍋,放入老湯,加鹽、味精、糖少許,醬油調味逅,放入炸好的茄段和蝦仁,燒至入味,用澱粉勾芡出勺擺盤。

提示

改好刀的茄子加工易碎,要燒至入味。

 相关内容

本页文章:家常菜 - 教你烧开花茄子(图)