教你焖家常炖黄鱼(图)

时间:2008-12-09 01:23

[菜名] 家常炖黃魚 [做法] 焖 [菜系] 東北菜譜 [主料] 魚類 [味型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜

 

主料

黃魚。

配料

水豆腐、大白菜旪。

調料

鹽、味精、糖、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。

制作

先將黃魚宰殺冼淨,改十字花刀,豆腐切大片,白菜旪切片洗淨待用。炒勺上火,放入少許色拉油燒熱,把黃花魚放入勺中,煎至兩面金黃色時烹入料酒、米醋、醬油、蔥段、姜、蒜片、大料,加湯適量,大火燒開逅改用文火,將水豆腐放入鍋內一起焖15分鍾,然逅把白菜旪丅鍋,再焖5分鍾,點明油、香菜末出勺即可。

提示

煎魚要文火,魚肉易碎,翻勺時注意。

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