一步步教你做家常香辣猪蹄(图)

时间:2008-11-12 23:41

 

原料:

豬蹄、幹辣椒、花椒、老姜、蒜、大料一顆、老抽、陳醋

 

做法:

1、豬蹄洗淨、斬件。老姜、大蒜切片,

2、鍋中燒水,水開後放入豬蹄飛水,再次開鍋後,撈出,沖洗掉浮沫。

3、鍋中放少許油,放入幹辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。油要少放哦,以免豬蹄太油膩。

4、放入豬蹄繼續翻炒,香啊!

5、再放入老抽、陳醋和適量鹽調色調味。

6、添水,不用完全沒過豬蹄。

7、換入高壓鍋中,中火,上氣後半個小時。

8、稍微冷卻後,打開,看看湯汁的情況,如果湯汁還有很多,可以換鐵鍋裏收汁。如果正合適,就直接装盤啦!

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香啊!

 

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