海鲜开拿批的做法(图)

时间:2008-05-26 04:11


[菜名] 海鲜开拿批 [菜系] 其它西餐 [主料] 其它水产 [做法] 拌 [味型] 其它 [成菜] 凉菜 [来源] 学做外国菜 -- -----

材料

澳带、草虾、烟熏桂鱼、烟熏三文鱼、油浸金枪鱼(听装)、吐司面包、蛋黄酱、混合生菜

制作

(1)将澳带煎熟,切成小丁,用蛋黄酱拌和;金枪鱼也用蛋黄酱拌和;草虾焯熟后剥去头、壳。

(2)吐司面包用模具刻成圆形,放入烤箱内烘干。

(3)生菜刻成与面包片相仿的块,放在面包片上,然后将草虾仁、烟熏桂鱼烟熏三文鱼分别用牙签插在面包片上固定,将澳带和金枪鱼也分别放在面包片上。

(4)将面包片排放在盆中,用生菜作装饰。

特别关照

拌澳带和金枪鱼时,蛋黄酱不宜过多。


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