小青龙色拉的做法(图)

时间:2008-05-26 04:11


[菜名] 小青龙色拉 [菜系] 其它西餐 [主料] 虾类 [做法] 拌 [味型] 其它 [成菜] 凉菜 [来源] 学做外国菜 -- -----

材料

小青龙、蛇果、柠檬角、混合生菜、胡萝卜、番茄粒、千岛汁、洋葱末、蒜泥

制作

(1)小青龙腹部剖开后取肉,抽掉沙筋,壳用滚水煮熟,保持完整留用。

(2)取出的龙虾肉加洋葱末、胡萝卜、蒜泥腌渍入味,再用煎盘煎熟。

(3)将煎熟的龙虾肉切成丁;蛇果也切成相同大小的块,与龙虾肉、番茄粒一起用千岛汁拌匀。

(4)将生菜垫在盆底,摆放上小青龙壳作装饰,旁边放上拌好的龙虾肉、蛇果块,最后放上柠檬角即可。

特别关照

a、千岛汁(THOUSAND ISLAND DRESSING),是一种由蛋黄酱、干辣椒油等调成的色拉调味酱,国内部分大型超市有售。

b、小青龙要活杀,操作时注意卫生。


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