明太鱼汤的做法(图)

时间:2008-05-26 04:06


[菜名] 明太鱼汤 [菜系] 韩国料理 [主料] 鱼类 [做法] 煮 [味型] 咸鲜 [成菜] 汤羹 [来源] -- -- -----

原料

干明太鱼1条(精盐1/3小匙,香油1大匙,鸡蛋1个),豆芽60克,豆腐150克,大葱1根,红辣椒1个,青辣椒1个,水6杯,蒜泥2小匙,精盐、胡椒面少许。

操作方法

1、将干明太鱼剥去皮,剔去刺,撕成细条。

2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。

3、豆芽清洗后掐去根须和头部。

4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。

5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分,撒上盐和香油,再用鸡蛋汁搅拌均匀。

6、鱼头汤里放入豆芽,煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼,加盐调好口味。

7、煮到明太鱼浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。

图解


1、明太鱼用盐和香油调味,再放入鸡蛋汁搅拌均匀。


2、煮到明太鱼浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面。


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