豆沙烧饼的做法(图)

时间:2008-05-26 04:04


[菜名] 豆沙烧饼 [菜系] 日本料理 [主料] 粮面 [做法] 煎 [味型] 香甜 [成菜] 点心 [来源] Enjoy Japanese Cooki -- -----

红豆及糯米是日本传统糕点(和果子)的主要材料。

分量:1人

预备时间:30分钟

制作时间:10分钟

材料

糯米粉50克,粳米粉30克,水70毫升,砂糖50克,红豆馅90克,黑豆5克,柚子丝2克,粟米油、粟米粉各少许。

制法

(1)将糯米粉及粳米粉加水搅匀。

(2)砂糖加进粉浆内充分混合,再用纱布隔浆。

(3)旺火蒸25分钟至熟透,搓匀成粉团。

(4)将粉团放在粟米粉中,分成小份,逐份包上红豆馅成烧饼坯。

(5)粟米油倒入锅中烧热,放入烧饼坯两面煎至金黄色。

(6)烧饼盛于碟中,配以红豆馅及黑豆作点缀。

(7)柚子丝置于顶上作调味及配衬。

心得

手扑上干粟米粉能轻易处理粉团,可防止粉团粘在手上。


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