神马藻清酒蒸毛蟹的做法(图)

时间:2008-05-26 04:04



[菜名] 神马藻清酒蒸毛蟹 [菜系] 日本料理 [主料] 蟹类 [做法] 蒸 [味型] 其它 [成菜] 热菜 [来源] Enjoy Japanese Cooki -- -----

毛蟹的肉质细嫩鲜甜,配上神马藻,是冬季的极品菜式。据知,神马藻因带有很多粒子结集丛生,寓意有百子千孙之兆,故日本人常用作婚宴装饰或食用。

分量:1人

预备时间:15分钟

制作时间:45分钟   

预先准备

菊醋(酢):干菊花9克,醋18毫升,浓口酱油18毫升,柠檬汁18毫升,清汤(吸物)9毫升,清酒少许,味(酉林)少许。

材料

毛蟹700克,神马藻80克,昆布50克,清酒180毫升。

制法

(1)将毛蟹洗擦干净。   

(2)将清酒、昆布、神马藻和毛蟹置于蒸炉内,以旺火约蒸30分钟。

(3)取出已蒸熟的毛蟹,綸煜骺牵缓笤环呕氐稀

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