泰酱鳕鱼蛋炒饭的做法(图)

时间:2008-05-26 04:02


[菜名] 泰酱鳕鱼蛋炒饭 [菜系] 家常菜谱 [主料] 粮面 [做法] 炒 [味型] 其它 [成菜] 主食 [来源] 炒饭 -- -----

材料

香米饭150克,鸡蛋1只,香菜段10克,柠檬丝5克,红椒丝5克,银鳕鱼50克

调味料

泰酱25克,植物油500cc,生粉15克味精1克盐、胡椒粉少许

做法

1、将洗净的银鳕鱼去皮后切成0.8cm方丁。

2、把银鳕鱼丁放入盛器中,用少许盐、生粉拌匀。

3、锅置旺火上,放入植物油500cc烧至六成热,放入银鳕鱼丁。

4、把银鳕鱼丁炸熟至外表呈淡金黄色,用沥勺捞出。

5、在滑过油的热锅中留30cc油,然后放下打散的蛋液炒匀后,加入泰酱炒香。

6、放入米饭、银鳕鱼。加入盐、味精、胡椒粉炒散、炒香。

7、撒上香菜段、柠檬丝、红椒丝。

8、把米饭略炒后装盘即可。

POINT

1、炒泰酱时火力要小些。

2、当放入香菜段、柠檬丝、红椒丝时,火力要旺,炒出香味。


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