鱼松炒饭的做法(图)

时间:2008-05-26 04:02


[菜名] 鱼松炒饭 [菜系] 家常菜谱 [主料] 粮面 [做法] 炒 [味型] 咸鲜 [成菜] 主食 [来源] 炒饭 -- -----

材料

香米饭150克,鸡蛋1只,鱼片干粒25克,西芹粒25克,红椒粒25克

调味料

植物油250cc,味精2克,盐、胡椒粉少许

做法

1、在滑过油的热锅中入油,烧至五成热,放入鱼片干粒。

2、再放入西芹粒、红椒粒过油至熟一起沥出。

3、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭炒散。

4、再放入鱼片干粒、西芹粒、红椒粒用大火翻炒。

5、加盐、味精、胡椒粉炒香即可。

POINT

1、鱼片干粒为一般市售鱼片干撕成碎粒,在过油时,油温不要太低。

2、如配以生菜拌食,则风味更佳。


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