干贝松炒饭的做法(图)

时间:2008-05-26 04:02


[菜名] 干贝松炒饭 [菜系] 家常菜谱 [主料] 粮面 [做法] 炒 [味型] 咸鲜 [成菜] 主食 [来源] 炒饭 -- -----

材料

粳米饭150克,鸡蛋1只,干贝50克,葱花10克,葱、姜各2克,火腿末10克

调味料

植物油250cc,味精2克,黄酒适量,盐、胡椒粉少许

做法

1、将干贝放入盛器中,加入黄酒、葱、姜。

2、再放入蒸锅蒸2小时后取出冷却。

3、然后用手把干贝撕成丝状待用。

4、锅内入油烧至四成热后,放下干贝丝炸至淡金黄色,呈膨松状沥出。

5、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭、盐、味精、胡椒粉炒香。

6、再撒上干贝松炒匀。

7、加入葱花,撒上火腿末即可。

POINT

炸干贝丝时油温不可过热,且干贝丝要炸得松些。


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