酸菜银芽蛋炒饭的做法(图)

时间:2008-05-26 04:02


[菜名] 酸菜银芽蛋炒饭 [菜系] 家常菜谱 [主料] 粮面 [做法] 炒 [味型] 酸甜 [成菜] 主食 [来源] 炒饭 -- -----

材料

香米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,酸菜30克,银芽10克,柠檬丝2克,红椒丝10克

调味料

味精2克,植物油250cc,新鲜柠檬汁2cc,盐、胡椒粉少许

做法

1、把酸菜切成细丝。

2、将酸菜丝用沸水烫过捞出。

3、然后放入冷水中冷却后捞出沥干。

4、锅内加入少许油滑锅后,放入酸菜丝、银芽、红椒丝炒香盛出。

5、锅内入油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭、盐、胡椒粉、味精炒香。

6、再放入酸菜丝、银芽、红椒丝、柠檬丝炒匀。

7、撒上葱花,淋上柠檬汁即可装盘。

POINT

1、加柠檬汁时,柠檬籽不能掉入锅中,否则易产生苦味。

2、酸菜在沸水中烫的时间不宜长,否则不脆。


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