椰浆香芋炒饭的做法(图)

时间:2008-05-26 04:02


[菜名] 椰浆香芋炒饭 [菜系] 家常菜谱 [主料] 粮面 [做法] 炒 [味型] 清淡 [成菜] 主食 [来源] 炒饭 -- -----

材料

香米饭150克,鸡蛋1只,熟火腿末10克,香芋50克

调味料

味精2克,植物油250cc,吉士粉2克,生粉5克,椰浆5cc,盐、胡椒粉少许

做法

1、将香芋在蒸笼上蒸2小时至酥。

2、将蒸熟冷却后的香芋切成0.8cm的方丁。

3、将香芋丁放入盛器中,用少许蛋液、盐、吉士粉、生粉腌制拌匀。

4、锅内入油250cc,放入腌制好的香芋丁炸至外表发硬盛出沥油。

5、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭、盐、胡椒粉、味精炒香,然后放入香芋丁一起炒匀。

6、再加入椰浆炒香。

7、撒上火腿末即可装盘。

POINT

1、香芋炸的时间不宜长,这样才能保持香芋的软糯。

2、炒饭时用力不要过猛,否则香芋易烂。


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