扬州炒饭的做法(图)

时间:2008-05-26 04:02


[菜名] 扬州炒饭 [菜系] 苏菜菜谱 [主料] 粮面 [做法] 炒 [味型] 咸鲜 [成菜] 主食 [来源] 七味杂陈——江苏菜 -- -----

原料

白米饭200克,虾仁、水发干贝、熟火腿、熟鸡脯肉各20克,猪肉50克,葱适量,鸡蛋3个

调味料

盐少许,绍酒适量

做法

1、将干贝、火腿等配料均切成碎茸。鸡蛋加精盐、葱末搅打均匀。

2、锅中油烧热,投入所有配料煸炒,加绍酒、精盐调味后盛入碗中。

3、另起锅放油烧至五成热,倒入鸡蛋炒散,加入米饭同炒,倒入炒好的配料及葱末入锅内炒匀即成。

食神美味经

剥虾仁时可以将虾头剪下,与豆腐和葱花稍加熬煮,就是一道鲜美可口的虾头豆腐汤了。

如果害怕吃炒饭而摄入过量的油,可以在餐后喝一杯绿茶,就可以有效平衡体内油脂的代谢了。


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