细沙芝麻团的做法(图)

时间:2008-05-26 04:02


[菜名] 细沙芝麻团 [菜系] 苏菜菜谱 [主料] 粮面 [做法] 炸 [味型] 香甜 [成菜] 点心 [来源] 七味杂陈——江苏菜 -- -----

原料

糯米1000克,籼米250克,熟面粉125克

调味料

白糖500克,猪油175克,黑芝麻100克,白芝麻适量

做法

1、糯米,籼米一同淘洗干净用清水浸泡2天,然后磨成极细的粉浆,装入细砂布袋 ,悬吊与空中,沥干水分后即成吊浆粉。

2、黑芝麻去掉杂质,淘洗干净用小火烘炒出香味,在碾压成粗粉;加白糖、熟面粉搓匀,再加入化猪油搓均匀,置案上压紧成一块,然后切成小方块,再逐个搓成圆形即成馅心。

3、吊浆粉加适量清水揉匀,分成一个个皮坯,再逐个包上馅心,捏拢封口,搓成圆球形粘白芝麻。

4、锅置旺火上将油烧热至五成热,将麻团一一炸成金黄色至熟即可。

食神美味经

黑芝麻、白芝麻是调理肠道的好帮手,帮助排除宿便,让美眉们在轻盈体态的同时又不失营养,让头发滋润有光泽。

害怕摄入过多糖份的美眉可以把白糖换成木糖醇,超市有售。


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