清汤豆腐羹的做法(图)

时间:2008-05-26 04:02


[菜名] 清汤豆腐羹 [菜系] 家常菜谱 [主料] 豆品 [做法] 蒸 [味型] 清淡 [成菜] 汤羹 [来源] -- -- -----

用料

南豆腐2块,豆苗50克,素汤1000克,湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

制法

1、豆腐放在铜丝罗内,用手摁压成豆蓉,加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊,倒入深汤盘内,上屉用小火蒸20分钟,即成豆腐羹。

2、豆苗择取嫩尖,洗净。

3、锅内倒入素汤烧开,加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内,撒上豆苗,再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。

特点

色雪白,质软嫩,入口即化,味道咸鲜,营养丰富。


 相关内容

本页文章:豆品 - 清汤豆腐羹的做法(图)