翡翠白玉汤的做法(图)

时间:2008-05-26 04:02


[菜名] 翡翠白玉汤 [菜系] 家常菜谱 [主料] 豆品 [做法] 烧 [味型] 清淡 [成菜] 汤羹 [来源] -- -- -----

用料

豆腐300克,菠菜叶100克,清汤1500克,香油1克,精盐、味精各适量。

制法

1、菠菜叶洗净后入沸水中焯一下,捞出挤干水分,切段。

2、豆腐切成象眼片,下锅煮开后捞起待用。

3、炒锅置旺火上,倒入清汤,烧开后加入精盐,放入菠菜和豆腐片烧沸,加入味精,除去浮沫,淋香油,起锅盛入汤碗中即成。

特点

色如翡翠白玉,汤味鲜美。


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