三美豆腐的做法(图)

时间:2008-05-26 04:02


[菜名] 三美豆腐 [菜系] 鲁菜菜谱 [主料] 豆品 [做法] 烧 [味型] 清淡 [成菜] 热菜 [来源] -- -- -----

原料

豆腐,白菜心,鲜汤,精盐,味精,葱末,姜末,鸡油,熟猪油。

做法

1、将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约十分钟,取出沥水切成片。白菜心用手撕成小条块,分别放入沸水锅中烫过。

2、炒锅放猪油,烧至五成热,下葱、姜末炸出香味,放入鲜汤、盐、豆腐、白菜烧滚,撇去浮沫,加味精,淋鸡油即成。

特点

汤汁乳白而鲜,豆腐软滑,白菜鲜嫩,清淡爽口。


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