高汤蟹肉饺的做法(图)

时间:2008-05-26 03:53


[菜名] 高汤蟹肉饺 [菜系] 川菜菜谱 [主料] 蟹类 [做法] 煮 [味型] 咸鲜 [成菜] 点心 [来源] -- -- -----

原料

肉蟹3只,水饺皮、高汤、盐、料酒、姜葱水、猪油、鸡蛋、香菇、小葱、红油、酱油、醋、大蒜、麻油、白糖、胡椒粉各适量。

做法

(1) 肉蟹宰杀洗净去壳,取出蟹肉。大蒜、香菇、小葱洗净切成细粒。葱花、红油、酱油、醋、蒜米、麻油、白糖调成味汁放入味碟。

(2) 将蟹肉剁细,加入盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、葱花、香菇、鸡蛋清、搅拌均匀,做成饺子馅。用饺子皮逐个包入蟹肉馅,下到烧沸了的高汤锅里,煮熟起锅随味碟一起上桌,也可将高汤调味,做成咸鲜味型的水饺即可。

特点

鲜香馅嫩,风味独具。


 相关内容

本页文章:蟹类 - 高汤蟹肉饺的做法(图)