酥皮蛋挞的做法(图)

时间:2008-05-26 03:49


[菜名] 酥皮蛋挞 [菜系] 粤菜菜谱 [主料] 禽蛋 [做法] 烤 [味型] 香甜 [成菜] 点心 [来源] 全国烹饪教学菜点 -- -----

原料

水皮(面粉500克,白糖50克,鸡蛋150克,水250克),油酥(奶油500克,面粉150克),蛋挞浆(鸡蛋500克,白糖500克,水750克,吉士粉20克,粟粉5克)。

制法

分别调制水皮和油酥面团,放入冰箱冻至软硬适度,取出用三次四折进行起酥,擀成皮料,用花卡分割成圆形,垫入菊花盏内,加入蛋挞浆,入180℃的烤炉中烘烤至熟,脱盏即成。

特点

色泽光亮,酥层清晰,香甜可口。

网友DIY

教你如何做酥皮蛋挞

美食讲堂——酥皮蛋挞


 相关内容

本页文章:蛋类 - 酥皮蛋挞的做法(图)