蜂巢蛋黄角的做法(图)

时间:2008-05-26 03:49


[菜名] 蜂巢蛋黄角 [菜系] 粤菜菜谱 [主料] 禽蛋 [做法] 炸 [味型] 酥脆 [成菜] 点心 [来源] 全国烹饪教学菜点 -- -----

原料

咸蛋黄10个,熟澄面500克,猪油25克,盐5克,味精7、5克,糖25克,胡椒粉1.5克,细粒熟馅300克。

制法

咸蛋黄蒸熟压成茸,加入熟澄面和匀,再加入猪油、盐、糖、胡椒粉擦匀成面团,除剂15克包入10克馅做成角形,放入170度油锅中炸至金黄色,表面起蜂巢时即可捞出装盘。

特点

色泽金黄,酥松通透,蜂巢有致。


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