一步步教你炒新疆大盘鸡(图)

时间:2008-12-21 04:02
  烹制用料 (五人份)

  材料:

  鮮光雞(1只,500克)、土豆(4只)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、幹辣椒(15只)、指天椒(10只)

  調料:

  油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(2湯匙)、醬油(2湯匙)


1 光雞洗淨拭幹水,斬成塊狀,加入2湯匙油和1/2湯匙鹽拌勻,腌制15分鍾。

 


2 土豆去皮切成滾刀塊;洗淨青紅辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成塊。


3 大蔥去頭尾,切成段逅再切半;蒜頭剝去衣,姜切成片待用。


4 燒熱鍋內4湯匙油,放入2湯匙白糖炒至糖漿起泡,倒入雞肉不停翻炒,爲其上色

 


5 倒入15只幹辣椒、指天椒、青紅辣椒與雞肉一同翻炒2分鍾,注入5碗清水加蓋大火煮15分鍾。


6 將土豆塊、1湯匙花椒、大蔥、蒜頭和姜片倒丅鍋炒勻,加蓋大火煮沸改小火焖煮30分鍾。


7 灑入1/3湯匙鹽和2湯匙醬油調味,便可装盤!


当当当当,美味制作完成,哈哈~

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