家常红烧武昌鱼

时间:2011-10-11 21:13

原料:武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。

调料:花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。

做法:

1、将武昌鱼洗净去鳞去腮,鱼身表面化菱形块。红烧武昌鱼

2、葱切大段、姜切片,香菜保留香菜叶。

3、将锅烧热,放入油,待油变温,放入鱼,煎至两面金黄。红烧武昌鱼

4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。

5、放入鱼加入足量的水,倒入酱油、醋、料酒。

6、大火烧开后放入盐、糖。红烧武昌鱼

7、转小火慢炖30分钟。

8、稍微开大火收下汁,撒上香菜叶即可出锅。红烧武昌鱼

才饮长沙水,又食武昌鱼,万里长江横渡,极目楚天舒。红烧武昌鱼

小建议:

煎鱼的时候最好用不粘锅,另外保持鱼皮完整,一定要将锅烧热,再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀,还有可以在油里撒一点盐也很管用。红烧武昌鱼

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