家常五香烤麸

时间:2011-10-06 21:50

原料:

烤麸500克、桂皮2克、八角茴香1.5克、五香粉1大勺、生姜1块、酱油75克、白糖30克、盐适量、黄酒15克、植物油40克、素高汤1500克(没有素高汤可用清水)。 五香烤麸

做法:

1、将烤麸用手撕成约5厘米长、1.5厘米厚的长条,放入沸水锅里煮10分钟,捞起用清水冲洗后尽力挤干水分;

2、烤麸放入微波炉或烤箱烘烤至表面发脆呈微黄色; 五香烤麸

3、炒锅下油,放入压扁的姜块和冲洗后的桂皮、茴香,小火煸出香味;

4、倒入烤麸煸炒,加入高汤、酱油、白糖、盐、黄酒和五香粉; 五香烤麸

5 烧开后转小火焖烧约1小时左右,使烤麸吸足卤汁入味,最后将卤汁收干即可。

五香烤麸

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