私家烧茄子

时间:2011-10-05 20:00

原料:圆茄子1个、青豆1把、葱姜蒜适量。

调料:食用油2大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、盐1小勺、糖1小勺。 私家烧茄子

做法:

1、茄子洗净去皮。 私家烧茄子

2、茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水。 私家烧茄子

3、等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

4、葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末。私家烧茄子

5、锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热。

6、烹入酱油翻炒均匀。私家烧茄子

7、盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

8、待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。私家烧茄子

9、烹入料酒。

10、适量的调入盐小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

私家烧茄子

 相关内容

本页文章:川菜 - 私家烧茄子