另类麻辣藕片

时间:2011-09-28 23:02

原料:

莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻。 另类麻辣藕片

做法:

1、莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段,准备花椒和八角。 另类麻辣藕片


2、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香。

3、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒。另类麻辣藕片

4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。

5、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅。另类麻辣藕片

小建议:

1、做这道麻辣藕片的时候,藕要切得稍厚些,约3-4个MM厚比较合适。

2、花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制,但是还是不要放太少,要的就是那股子麻辣味。

3、这道菜,可以冷热两吃。口感都很好。另类麻辣藕片

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