教你做四川泡菜(图)

时间:2009-09-15 05:00
四川泡菜

四川泡菜

[菜名] 四川泡菜 [做法] 腌 [菜系] 川菜菜譜 [主料] 蔬菜 [味型] 酸味 [成菜] 涼菜

原料

嫩豇豆30克,胡蘿蔔100克,圓白菜300克,仔姜、大鹽、幹辣椒、紅糖、白酒、白醋、老姜各適量。

做法

1、將泡菜壇洗淨控幹,幹辣椒洗淨去蒂控水,老姜刮皮洗淨,把以上調料放壇中備用。

2、將清水注壇中,在壇沿內放水,蓋上蓋子,即成泡菜水。

3、將各種蔬菜洗淨晾幹水分,放入壇內用蓋子蓋嚴,夏天放室外涼爽處1~2天,冬天4~5天即可食用。

特點

多樣色彩,鹹酸適口,略帶甜香。

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