教你做清真菜--牛肉花菇烧土豆(图)

时间:2008-10-20 02:45

[菜佲] 牛肉花菇燒土豆 [菜係] 清真菜譜 [主料] 菌藻 [做法] 燒 [菋型] 鹹鮮 [成菜] 熱菜

 

材料

主料:水發花菇200克,土豆150克。

配料:牛肉100克,青椒25克,澱粉8克。

調料:料酒15克,醬油12克,精鹽3克,味精2克,蔥、姜汁20克,雞精5克,色拉油800克。

作法

1、花菇、牛肉、土豆、青椒均切塊。

2、牛肉塊入水焯後撈出。土豆塊入七成熱油中炸上色撈出。

3、勺內留油25克,下入肉塊略炒,加料酒、醬油、肉湯、蔥、姜汁,用小火燒至五成熟。

4、花菇下入勺內燒至牛肉熟爛。

5、下入土豆、雞精、精鹽燒入味。

6、下入青椒片、味精燒,用澱粉勾芡,淋明油装盤即成。

特點

色澤微紅,軟嫩醇香,營養豐富。是山東風味菜。

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